マリネ&マリネ

• タイトルヨミ: マリネアンドマリネ
• サブタイトル: マリネの技法とマリネの料理91品
• サブタイトルヨミ: マリネノギホウトマリネノリョウリキュウジュウイッピン
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.7
• 大きさ: 208p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7511-1194-9
• マークNo: TRC16033793
• タイトルコード: 1000000961961
• 資料番号: 100024371
• 請求記号: 596/ｱｻ ﾏ
• 内容紹介: 塩麴でマリネして熟成を促す、チキンブイヨンで蒸らしながらマリネする…。マリネのさまざまな技法を用いた、フレンチ、イタリアン、スパニッシュの料理と、マリネして作る料理全91品のレシピを解説とともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0