風味の事典 [正]
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 風味の事典 [正] [正] |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | ニキ・セグニット‖著 曽我佐保子‖訳 小松伸子‖訳 |
| 出版者 | 楽工社 |
| 出版年 | 2016.8 |
| 内容紹介 | 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 風味の事典 [正] [正] |
|---|---|
| タイトルヨミ | フウミノジテン |
| 著編者等／著者名等 | ニキ・セグニット‖著 曽我佐保子‖訳 小松伸子‖訳 |
| 統一著者名ヨミ | Segnit Niki |
| 統一著者名 | 曽我佐保子 小松伸子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | セグニットニキ ソガサホコ コマツノブコ |
| 出版者 | 楽工社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2016.8 |
| 大きさ | 546p |
| 件名 | 料理-便覧 |
| 分類 | 596.036,596.036 596.036 |
| ISBN | 978-4-903063-70-6 |
| マークNo | TRC16040548 |
| タイトルコード | 1000000972534 |
| 資料番号 | 009234931 |
| 請求記号 | 596.036/ｾｸ ﾌ/1 |
| 一般注記 | 原タイトル：The flavour thesaurus |
| 内容紹介 | 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | アンドレ・シモン賞 |
| 配架場所 | 03UA0 |
