旬を楽しむ地魚料理の本

• タイトルヨミ: シュンオタノシムジザカナリョウリノホン
• 著編者等／著者名等: 野村祐三‖著
• 統一著者名: 野村祐三
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノムラユウゾウ
• 出版者: 講談社
• 出版地: [東京]
• 出版年: 2016.10
• 大きさ: 255p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-06-220202-2
• マークNo: TRC000000016050163
• タイトルコード: 1000000987662
• 資料番号: 00000000000100499615
• 請求記号: 596.35/ﾉﾑ ｼ
• 一般注記: 「旬の地魚料理づくし」(2005年刊)の改題,まとめ直したもの
• 内容紹介: 魚介120種、約500例の地魚料理を旬の季節順に紹介。同じ魚の多様な料理法、食べ方やお国ぶりがわかる。魚の洗い方、おろし方、お造りの基礎、調理の基本とコツも解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0