実践給食マネジメント論

• タイトルヨミ: ジッセンキュウショクマネジメントロン
• シリーズ名: Daiichi Shuppan Textbook Series／
• シリーズ名ヨミ: ダイイチシュッパンテキストブックシリーズ
• 著編者等／著者名等: 高城孝助‖編著 三好恵子‖編著 松月弘恵‖編著
• 統一著者名: 高城孝助 三好恵子 松月弘恵
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカギコウスケ ミヨシケイコ マツズキヒロエ
• 出版者: 第一出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.10
• 大きさ: 8,347p
• 件名: 給食
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-8041-1338-8
• マークNo: TRC000000016056255
• タイトルコード: 1000000997092
• 資料番号: 00000000000009181553
• 請求記号: 498.59/ﾀｶ ｼ
• 内容紹介: 理論と実践をスムーズに結びつける、給食マネジメントの「基本」「展開」「実際-特性と実践-」の3部で構成したテキスト。先進的な事例も取り上げる。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0