フードサービス用語辞典

• タイトルヨミ: フードサービスヨウゴジテン
• サブタイトル: 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576
• サブタイトルヨミ: ゲンバデヤクダツガイショクマンヒッケイノケイエイヨウゴゴヒャクナナジュウロク
• 著編者等／著者名等: 井上恵次‖著
• 統一著者名: 井上恵次
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イノウエケイジ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.1
• 大きさ: 297p
• 件名: 飲食店-辞典
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-388-15338-1
• マークNo: TRC16062705
• タイトルコード: 1000001007092
• 資料番号: 009202649
• 請求記号: 673.97/ｲﾉ ﾌ
• 内容紹介: 企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167