江戸の酒

• タイトルヨミ: エドノサケ
• サブタイトル: つくる・売る・味わう
• サブタイトルヨミ: ツクルウルアジワウ
• シリーズ名: 岩波現代文庫／ 学術／356
• シリーズ名ヨミ: イワナミゲンダイブンコ ガクジュツ356
• 著編者等／著者名等: 吉田元‖著
• 統一著者名: 吉田元
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダハジメ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.12
• 大きさ: 8,256p
• 件名: 清酒-歴史
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 978-4-00-600356-2
• マークNo: TRC000000016063331
• タイトルコード: 1000001007697
• 資料番号: 00000000000009202680
• 請求記号: B588.52/ﾖｼ ｴ
• 内容紹介: 杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情…。江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158