食鳥処理衛生ハンドブック

• タイトルヨミ: ショクチョウショリエイセイハンドブック
• 出版者: 日本食品衛生協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.1
• 大きさ: 249p
• 件名: 肉・肉製品 食品衛生
• 分類: 648.21,648.21 648.21
• ISBN: 978-4-88925-087-9
• マークNo: TRC17006181
• タイトルコード: 1000001017833
• 資料番号: 009251067
• 請求記号: 648.21/ｼﾖ
• 内容紹介: 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第4版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164