Oyster Bar & 貝料理専門店の技アリ貝料理

• タイトルヨミ: オイスターバーアンドカイリョウリセンモンテンノワザアリカイリョウリ
• サブタイトル: 絶品レシピ90品、きほんの調理と知識
• サブタイトルヨミ: ゼッピンレシピキュウジッピンキホンノチョウリトチシキ
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 192p
• 件名: 料理-魚 貝類
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-7511-1262-5
• マークNo: TRC000000017009781
• タイトルコード: 1000001023333
• 資料番号: 00000000000100245448
• 請求記号: 596.35/ｵｲ
• 内容紹介: 人気のオイスターバーや貝料理専門店10店の貝料理バリエーションを、売り方や貝の仕入れ、貝を活かすメニュー開発の考え方とともに紹介する。貝による食中毒の基本知識と予防対策も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0