コンフィ&コンフィ

• タイトルヨミ: コンフィアンドコンフィ
• サブタイトル: 伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで
• サブタイトルヨミ: デントウノコンフィカラコンフィノアタラシイリョウリマデ
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 著編者等／著者名等: 現代フランス料理研究会‖編
• 統一著者名: 現代フランス料理研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゲンダイフランスリョウリケンキュウカイ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 143p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7511-1263-2
• マークNo: TRC17010613
• タイトルコード: 1000001024147
• 資料番号: 100245398
• 請求記号: 596/ｹﾝ ｺ
• 内容紹介: フランス料理において欠かすことのできない古典技術、コンフィ。現代フランス料理におけるコンフィの応用術と、各国に広がる、コンフィの技法を取り入れた新しい料理を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD0