もっと知ろう!発酵のちから

• タイトルヨミ: モットシロウハッコウノチカラ
• シリーズ名: 食べものが大へんしん!発酵のひみつ
• シリーズ名ヨミ: タベモノガダイヘンシンハッコウノヒミツ
• 著編者等／著者名等: 中居惠子‖著 小泉武夫‖監修
• 統一著者名: 中居惠子 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカイケイコ コイズミタケオ
• 出版者: ほるぷ出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 47p
• 件名: 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-593-58755-1
• マークNo: TRC17013947
• タイトルコード: 1000001029466
• 資料番号: 009246265
• 請求記号: 588/ﾀﾍ/3
• 内容紹介: 栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品の歴史や日本・世界の発酵食品、薬・日用品に利用される発酵のちからを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03MC5