和食を伝え継ぐとはどういうことか

• タイトルヨミ: ワショクオツタエツグトワドウイウコトカ
• サブタイトル: 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
• サブタイトルヨミ: チイキガソダテタショクノシクミトワザニマナブ
• 著編者等／著者名等: 木村信夫‖著
• 統一著者名: 木村信夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キムラノブオ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 209p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-540-15186-6
• マークNo: TRC17014765
• タイトルコード: 1000001030262
• 資料番号: 100161868
• 請求記号: 383.81/ｷﾑ ﾜ
• 内容紹介: 「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0