食品偽装を科学で見抜く

• タイトルヨミ: ショクヒンギソウオカガクデミヌク
• サブタイトル: 賢い消費者になるための知恵袋
• サブタイトルヨミ: カシコイショウヒシャニナルタメノチエブクロ
• 著編者等／著者名等: リチャード・エバーシェッド‖著 ニコラ・テンプル‖著 守信人‖訳
• 統一著者名ヨミ: Evershed Richard Temple Nicola
• 統一著者名: 守信人
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エバーシェッドリチャード テンプルニコラ モリノブヒト
• 出版者: 日経BP社 日経BPマーケティング(発売)
• 出版地: [東京] 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 405p
• 件名: 食品工業 食品衛生 食品表示
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-8222-5515-2
• マークNo: TRC000000017018815
• タイトルコード: 1000001035909
• 資料番号: 00000000000009280520
• 請求記号: 588.09/ｴﾊ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：Sorting the beef from the bull
• 内容紹介: 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158