スパイス入門

• タイトルヨミ: スパイスニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 山崎春栄‖著
• 統一著者名: 山崎春栄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマザキハルエ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 9,239p
• 件名: 香辛料
• 分類: 588.7,588.7 588.7
• ISBN: 978-4-88927-251-2
• マークNo: TRC17020432
• タイトルコード: 1000001038252
• 資料番号: 009281429
• 請求記号: 588.7/ﾔﾏ ｽ
• 内容紹介: 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158