「和の食」全史

• タイトルヨミ: ワノショクゼンシ
• サブタイトル: 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
• サブタイトルヨミ: ジョウモンカラゲンダイマデチョウジュコクニホンノメグミ
• 著編者等／著者名等: 永山久夫‖著
• 統一著者名: 永山久夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガヤマヒサオ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 362p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-309-22698-9
• マークNo: TRC000000017021159
• タイトルコード: 1000001039605
• 資料番号: 00000000000009282401
• 請求記号: 383.81/ﾅｶ ﾜ
• 内容紹介: クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138