日本のすごい味

• タイトルヨミ: ニホンノスゴイアジ
• サブタイトル: おいしさは進化する
• サブタイトルヨミ: オイシサワシンカスル
• 著編者等／著者名等: 平松洋子‖著
• 統一著者名: 平松洋子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラマツヨウコ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.9
• 大きさ: 175p
• 件名: 食品 料理
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 978-4-10-306473-2
• マークNo: TRC17045703
• タイトルコード: 1000001077707
• 資料番号: 009366964
• 請求記号: 596.04/ﾋﾗ ﾆ
• 内容紹介: 食べれば消える味に「おいしさ」という価値を生み出そうとするとき、そこには、人智を超えた大きな力が働いている。アスパラガス、栃尾の油揚げ、鴨鍋、江戸前の鮨…。北海道から東京まで厳選の15品を探訪。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0