科学的だからおいしい!お弁当のコツ

• タイトルヨミ: カガクテキダカラオイシイオベントウノコツ
• サブタイトル: 冷めても絶品&失敗ゼロのレシピ
• サブタイトルヨミ: サメテモゼッピンアンドシッパイゼロノレシピ
• 著編者等／著者名等: 水島弘史‖著
• 統一著者名: 水島弘史
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミズシマヒロシ
• 出版者: 日本文芸社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.10
• 大きさ: 111p
• 件名: 弁当
• 分類: 596.4,596.4 596.4
• ISBN: 978-4-537-21522-9
• マークNo: TRC000000017046704
• タイトルコード: 1000001079339
• 資料番号: 00000000000009367012
• 請求記号: 596.4/ﾐｽ ｶ
• 内容紹介: 塩はきちんと量る、水気は取り除く、火加減は弱火が基本。「おいしいお弁当」の理由を誰でも再現できるよう数値化。調理工程を写真入りで解説し、同じテクニックを応用してつくるレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03AB0