和食のおさらい事典

• タイトルヨミ: ワショクノオサライジテン
• サブタイトル: 意外と知らない知っておきたい
• サブタイトルヨミ: イガイトシラナイシッテオキタイ
• 著編者等／著者名等: 後藤加寿子‖著
• 統一著者名: 後藤加寿子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴトウカズコ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.10
• 大きさ: 207p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• 郷土件名: 511464600000000
• 書誌グループ: X00007
• ISBN: 978-4-334-97958-4
• マークNo: TRC17048030
• タイトルコード: 1000001081244
• 資料番号: 010197010
• 請求記号: 596.21/ｺﾄ ﾜ
• 内容紹介: 五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本35」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食STYLE』連載を基に再編集。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0