探究するシェフ

• タイトルヨミ: タンキュウスルシェフ
• サブタイトル: 美味への創造力と情熱
• サブタイトルヨミ: ビミエノソウゾウリョクトジョウネツ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.10
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7511-1306-6
• マークNo: TRC000000017050364
• タイトルコード: 1000001084783
• 資料番号: 00000000000100245380
• 請求記号: 596/ｱｻ ﾀ
• 内容紹介: 主役にしにくかった野菜の魅力を生かす追究、減圧加熱調理器などの最新機器への取り組み、新たな食材の探求、ニューコンセプトへの挑戦…。深化するシェフのプロ魂と、そこから生まれた最新人気メニューを解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0