服部幸應の知っておいしいだし事典

• タイトルヨミ: ハットリユキオノシッテオイシイダシジテン
• 著編者等／著者名等: 服部栄養専門学校‖監修
• 統一著者名: 服部栄養専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハットリエイヨウセンモンガッコウ
• 出版者: 実業之日本社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.11
• 大きさ: 143p
• 件名: 調味料 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-408-00898-1
• マークNo: TRC17051362
• タイトルコード: 1000001086353
• 資料番号: 009305699
• 請求記号: 596/ﾊﾂ ﾊ
• 内容紹介: 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1