外食入門

• タイトルヨミ: ガイショクニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 千葉哲幸‖著
• 統一著者名: 千葉哲幸
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チバテツユキ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.10
• 大きさ: 10,199p
• 件名: 外食産業
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-88927-265-9
• マークNo: TRC17051708
• タイトルコード: 1000001090854
• 資料番号: 100174895
• 請求記号: 673.97/ﾁﾊ ｶ
• 内容紹介: 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167