ニッポンの肉食

• タイトルヨミ: ニッポンノニクショク
• サブタイトル: マタギから食肉処理施設まで
• サブタイトルヨミ: マタギカラショクニクショリシセツマデ
• シリーズ名: ちくまプリマー新書 289
• シリーズ名ヨミ: チクマプリマーシンショ 289
• 著編者等／著者名等: 田中康弘‖著
• 統一著者名: 田中康弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タナカヤスヒロ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.12
• 大きさ: 188p
• 件名: 肉食-歴史 肉・肉製品
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-480-68993-1
• マークNo: TRC17057001
• タイトルコード: 1000001094948
• 資料番号: 009305590
• 請求記号: S383.81/ﾀﾅ ﾆ
• 内容紹介: 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03GK4