新ポケット食品・調理実験辞典

• タイトルヨミ: シンポケットショクヒンチョウリジッケンジテン
• 著編者等／著者名等: 高橋幸資‖編 山辺重雄‖編
• 統一著者名: 高橋幸資 山辺重雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカハシコウジ ヤマベシゲオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 5,207p
• 件名: 食品化学-実験-辞典
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 978-4-7821-0425-5
• マークNo: TRC000000018011715
• タイトルコード: 1000001118892
• 資料番号: 00000000000100445493
• 請求記号: R498.53/ﾀｶ ｼ
• 内容紹介: 食品の実験に関係する基本的用語を精選したポケット辞典。器具や試薬の説明だけでなくその使い方や注意事項についても説明。食品実験、調理実験、基礎・一般実験用語の充実を図り、図表や付録を増やした改訂増補版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0