こうじ菌

• タイトルヨミ: コウジキン
• シリーズ名: 菌の絵本
• シリーズ名ヨミ: キンノエホン
• 著編者等／著者名等: 北垣浩志‖監修 早川純子‖絵
• 統一著者名: 北垣浩志 早川純子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キタガキヒロシ ハヤカワジュンコ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 32p
• 件名: 麴かび
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-540-17176-5
• マークNo: TRC18012931
• タイトルコード: 1000001120674
• 資料番号: 009428988
• 請求記号: 588.5/ｷｺ
• 内容紹介: 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03MC5