甘葛煎再現プロジェクト

• タイトルヨミ: アマズラセンサイゲンプロジェクト
• サブタイトル: よみがえる古代の甘味料
• サブタイトルヨミ: ヨミガエルコダイノカンミリョウ
• シリーズ名: 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
• シリーズ名ヨミ: ナラジョシダイガクブンガクブマホロバソウショ
• 著編者等／著者名等: 山辺規子‖編著
• 統一著者名: 山辺規子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマベノリコ
• 出版者: かもがわ出版
• 出版地: 京都
• 出版年: 2018.3
• 大きさ: 159p
• 件名: 甘味料
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-7803-0957-7
• マークNo: TRC18017681
• タイトルコード: 1000001127102
• 資料番号: 009487596
• 請求記号: 383.81/ﾔﾏ ｱ
• 内容紹介: 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0