たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

• タイトルヨミ: タケダカオルヨウガシケンキュウシツノマニアックレッスン
• 著編者等／著者名等: たけだかおる‖著
• 統一著者名: たけだかおる
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タケダカオル
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.4
• 大きさ: 160p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-309-28679-2
• マークNo: TRC000000018019268
• タイトルコード: 1000001129304
• 資料番号: 00000000000100429554
• 請求記号: 596.65/ﾀｹ ﾀ
• 内容紹介: 「薄力粉と準強力粉で作り比べてみると?」「ジェノワーズ生地を湯せんしないで作ると?」 お菓子作りの疑問を徹底研究。厚焼きバターサブレからダックワーズ・オ・カフェまで、丁寧な作り方&細かい検証を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0