油脂製品の知識

• タイトルヨミ: ユシセイヒンノチシキ
• 著編者等／著者名等: 後藤直宏‖編 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会‖著
• 統一著者名: 後藤直宏 日本油化学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴトウナオヒロ ニホンユカガッカイ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.4
• 大きさ: 11,280p
• 件名: 油脂
• 分類: 576,576 576
• ISBN: 978-4-7821-0427-9
• マークNo: TRC000000018022028
• タイトルコード: 1000001133410
• 資料番号: 00000000000009494873
• 請求記号: 576/ｺﾄ ﾕ
• 内容紹介: 油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157