発酵検定公式テキスト
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基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 発酵検定公式テキスト |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 日本発酵文化協会‖監修 |
| 出版者 | 実業之日本社 |
| 出版年 | 2018.7 |
| 内容紹介 | 「発酵検定」の公式テキスト。発酵の仕組み、代表的な発酵食品を解説した発酵食品図鑑、郷土発酵食、世界の発酵食、発酵の歴史、発酵と栄養などを収録する。コラムも掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 発酵検定公式テキスト |
|---|---|
| タイトルヨミ | ハッコウケンテイコウシキテキスト |
| 著編者等／著者名等 | 日本発酵文化協会‖監修 |
| 統一著者名 | 日本発酵文化協会 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ニホンハッコウブンカキョウカイ |
| 出版者 | 実業之日本社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2018.7 |
| 大きさ | 143p |
| 件名 | 発酵食品 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| ISBN | 978-4-408-00915-5 |
| マークNo | TRC18033870 |
| タイトルコード | 1000001151977 |
| 資料番号 | 009417098 |
| 請求記号 | 588.51/ﾆﾎ ﾊ |
| 内容紹介 | 「発酵検定」の公式テキスト。発酵の仕組み、代表的な発酵食品を解説した発酵食品図鑑、郷土発酵食、世界の発酵食、発酵の歴史、発酵と栄養などを収録する。コラムも掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03158 |
