シェフが好きな野菜の食べ方

• タイトルヨミ: シェフガスキナヤサイノタベカタ
• サブタイトル: まるごと、シンプルに。
• サブタイトルヨミ: マルゴトシンプルニ
• 著編者等／著者名等: 田代和久‖著
• 統一著者名: 田代和久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タシロカズヒサ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.9
• 大きさ: 151p
• 件名: 料理-野菜
• 分類: 596.37,596.37 596.3
• ISBN: 978-4-388-06286-7
• マークNo: TRC000000018038880
• タイトルコード: 1000001160732
• 資料番号: 00000000000100328590
• 請求記号: 596.37/ﾀｼ ｼ
• 内容紹介: 野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0