ピクルスと漬け物の歴史

• タイトルヨミ: ピクルストツケモノノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ジャン・デイヴィソン‖著 甲斐理恵子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Davison Jan
• 統一著者名: 甲斐理恵子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: デイヴィソンジャン カイリエコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.9
• 大きさ: 190p
• 件名: 漬物-歴史
• 分類: 628.8,628.8 628.8
• ISBN: 978-4-562-05559-3
• マークNo: TRC18042759
• タイトルコード: 1000001166505
• 資料番号: 009590274
• 請求記号: 628.8/ﾃｲ ﾋ
• 一般注記: 原タイトル：Pickles
• 内容紹介: 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03162