レシピで味わう世界の食文化

• タイトルヨミ: レシピデアジワウセカイノショクブンカ
• サブタイトル: みんぱく研究室でクッキング
• サブタイトルヨミ: ミンパクケンキュウシツデクッキング
• 著編者等／著者名等: 石毛直道‖著
• 統一著者名: 石毛直道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシゲナオミチ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.9
• 大きさ: 9,207p
• 件名: 食生活 料理
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-00-025671-1
• マークNo: TRC000000018044281
• タイトルコード: 1000001168799
• 資料番号: 00000000000100273176
• 請求記号: 383.8/ｲｼ ﾚ
• 内容紹介: 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138