ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味

• タイトルヨミ: ホテルオークラモトソウリョウリチョウノワガヤデプロノアジ
• 著編者等／著者名等: 根岸規雄‖著
• 統一著者名: 根岸規雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ネギシノリオ
• 出版者: KADOKAWA
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.10
• 大きさ: 118p
• 件名: 料理(西洋)
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-04-896397-8
• マークNo: TRC000000018045890
• タイトルコード: 1000001171036
• 資料番号: 00000000000100268812
• 請求記号: 596.23/ﾈｷ ﾎ
• 内容紹介: ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD0