トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK

• タイトルヨミ: トラブルニソナエルインショクテンノキキカンリタイサクマニュアルブック
• 著編者等／著者名等: 神村護‖著 赤土亮二‖著 石崎冬貴‖著
• 統一著者名: 神村護 赤土亮二 石崎冬貴
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カミムラマモル アカドリョウジ イシザキフユキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.12
• 大きさ: 199p
• 件名: 飲食店 危機管理(経営)
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-7511-1336-3
• マークNo: TRC18053408
• タイトルコード: 1000001184332
• 資料番号: 100269166
• 請求記号: 673.97/ｶﾐ ﾄ
• 内容紹介: 3人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の3つに分けて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167