牡蠣の歴史

• タイトルヨミ: カキノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: キャロライン・ティリー‖著 大間知知子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Tillie Carolyn
• 統一著者名: 大間知知子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ティリーキャロライン オオマチトモコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2018.11
• 大きさ: 188p
• 件名: かき(牡蠣)-歴史
• 分類: 664.71,664.71 664.71
• 書誌グループ: A00002
• ISBN: 978-4-562-05561-6
• マークNo: TRC18053963
• タイトルコード: 1000001185572
• 資料番号: 009449752
• 請求記号: 664.71/ﾃｲ ｶ
• 一般注記: 原タイトル：Oyster
• 内容紹介: 有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LA1