家庭の低温調理

• タイトルヨミ: カテイノテイオンチョウリ
• サブタイトル: 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
• サブタイトルヨミ: カンペキナショクジノタメノモダンナテクニックトニクサカナヤサイデザートノレシピキュウジュウキュウ
• シリーズ名: Make：Japan Books
• シリーズ名ヨミ: メイクジャパンブックス
• 著編者等／著者名等: Lisa Q.Fetterman‖著 Meesha Halm‖著 Scott Peabody‖著 水原文‖訳
• 統一著者名ヨミ: Fetterman Lisa Q. Halm Meesha Peabody Scott
• 統一著者名: 水原文
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フェッターマンリサ Q. ハルムミーシャ ピーボディスコット ミズハラブン
• 出版者: オライリー・ジャパン オーム社(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2018.11
• 大きさ: 289p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-87311-862-8
• マークNo: TRC18054079
• タイトルコード: 1000001185688
• 資料番号: 100268747
• 請求記号: 596/ﾌｴ ｶ
• 一般注記: 原タイトル：Sous vide at home
• 内容紹介: 牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0