ラーメンの誕生

• タイトルヨミ: ラーメンノタンジョウ
• シリーズ名: ちくま学芸文庫／オ20-3
• シリーズ名ヨミ: チクマガクゲイブンコオ-20-3
• 著編者等／著者名等: 岡田哲‖著
• 統一著者名: 岡田哲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オカダテツ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.1
• 大きさ: 242p
• 件名: ラーメン(麵類)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-480-09900-6
• マークNo: TRC000000019001606
• タイトルコード: 1000001196857
• 資料番号: 00000000000009672122
• 請求記号: B383.81/ｵｶ ﾗ
• 内容紹介: 中国伝来の製麵技術を吸収・同化したうえで、日本料理ならではの伝統が盛り込まれている日本のラーメン。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まった。膨大な史料を踏まえて、ラーメン通史の歴史ドラマを描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138