本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術

• タイトルヨミ: ホンバノアジガダセルシャルキュトリーノホンカクギジュツ
• 著編者等／著者名等: 吉田英明‖著
• 統一著者名: 吉田英明
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダヒデアキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.1
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理-肉
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-7511-1365-3
• マークNo: TRC19003287
• タイトルコード: 1000001199432
• 資料番号: 100324268
• 請求記号: 596.33/ﾖｼ ﾎ
• 内容紹介: シャルキュトリーとは、食肉加工品全般を指すフランス語。生ソーセージ、サラミ、生ハム、リエット、テリーヌなどの作り方を、美味しく、安全に、比較的容易に作れるように改良したレシピで紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0