魂のひと皿
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 魂のひと皿 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 吉野建‖著 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版年 | 2019.2 |
| 内容紹介 | キジのパイ包み焼き、黒トリュフのプディング、阿寒湖産エクルヴィスのグラタン…。ジビエ料理の先駆者であり、パリと日本で料理人として活躍してきた著者が、素材の持つ自然な力にこだわった料理を写真で紹介。作り方も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 魂のひと皿 |
|---|---|
| タイトルヨミ | タマシイノヒトサラ |
| サブタイトル | 素材に命を吹きこむ |
| サブタイトルヨミ | ソザイニイノチオフキコム |
| 著編者等／著者名等 | 吉野建‖著 |
| 統一著者名 | 吉野建 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ヨシノタテル |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2019.2 |
| 大きさ | 271p |
| 件名 | 料理(西洋)-フランス |
| 分類 | 596.23,596.23 596.23 |
| 郷土件名 | K0000000194L000 |
| ISBN | 978-4-7511-1370-7 |
| マークNo | TRC000000019004703 |
| タイトルコード | 1000001201532 |
| 資料番号 | 00000000000100324250 |
| 請求記号 | 596.23/ﾖｼ ﾀ |
| 内容紹介 | キジのパイ包み焼き、黒トリュフのプディング、阿寒湖産エクルヴィスのグラタン…。ジビエ料理の先駆者であり、パリと日本で料理人として活躍してきた著者が、素材の持つ自然な力にこだわった料理を写真で紹介。作り方も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
