お菓子のかがく

• タイトルヨミ: オカシノカガク
• サブタイトル: ぐっとおいしくする、感じる力! お菓子作りのQ&A60
• サブタイトルヨミ: グットオイシクスルカンジルチカラ オカシズクリノキューアンドエーロクジュウ
• 著編者等／著者名等: 津田陽子‖著
• 統一著者名: 津田陽子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツダヨウコ
• 出版者: 文化学園文化出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.2
• 大きさ: 143p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-579-21337-5
• マークNo: TRC19004875
• タイトルコード: 1000001201701
• 資料番号: 009697814
• 請求記号: 596.65/ﾂﾀ ｵ
• 内容紹介: ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0