新食品開発入門

• タイトルヨミ: シンショクヒンカイハツニュウモン
• 著編者等／著者名等: 中村豊郎‖著
• 統一著者名: 中村豊郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラトヨオ
• 出版者: 創英社 三省堂書店(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2019.2
• 大きさ: 178p
• 件名: 食品工業 製品計画
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-86659-060-8
• マークNo: TRC000000019005730
• タイトルコード: 1000001203526
• 資料番号: 00000000000100324193
• 請求記号: 588.09/ﾅｶ ｼ
• 内容紹介: 加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、図や表を交えつつ解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158