コーヒー抽出の法則

• タイトルヨミ: コーヒーチュウシュツノホウソク
• 著編者等／著者名等: 田口護‖著 山田康一‖著
• 統一著者名: 田口護 山田康一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タグチマモル ヤマダコウイチ
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.2
• 大きさ: 111p
• 件名: コーヒー
• 分類: 596.7,596.7 596.7
• ISBN: 978-4-14-033300-6
• マークNo: TRC19007144
• タイトルコード: 1000001206410
• 資料番号: 100358233
• 請求記号: 596.7/ﾀｸ ｺ
• 内容紹介: コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0