現代ブッフェ料理の真髄

• タイトルヨミ: ゲンダイブッフェリョウリノシンズイ
• サブタイトル: ホテルメトロポリタンエドモント
• サブタイトルヨミ: ホテルメトロポリタンエドモント
• シリーズ名: UTAGE 1
• シリーズ名ヨミ: ウタゲ 1
• 著編者等／著者名等: 中村勝宏‖監修
• 統一著者名: 中村勝宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラカツヒロ
• 出版者: 青幻舎
• 出版地: 京都
• 出版年: 2019.2
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理
• 分類: 596.4,596.4 596.4
• ISBN: 978-4-86152-725-8
• マークNo: TRC19007520
• タイトルコード: 1000001206782
• 資料番号: 100332717
• 請求記号: 596.4/ﾅｶ ｹ
• 一般注記: 布装
• 内容紹介: アミューズ・グールから、シャルキュトリ、魚介料理、肉料理、デザート、日本料理まで、ホテルメトロポリタンエドモントで実際に作られてきたブッフェ料理を美しい写真とともに紹介。ルセットも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0