食の実験場アメリカ

• タイトルヨミ: ショクノジッケンジョウアメリカ
• サブタイトル: ファーストフード帝国のゆくえ
• サブタイトルヨミ: ファーストフードテイコクノユクエ
• シリーズ名: 中公新書 2540
• シリーズ名ヨミ: チュウコウシンショ 2540
• 著編者等／著者名等: 鈴木透‖著
• 統一著者名: 鈴木透
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スズキトオル
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.4
• 大きさ: 6,257p
• 件名: 食生活-アメリカ合衆国 アメリカ合衆国-歴史
• 分類: 383.853,383.853 383.8
• ISBN: 978-4-12-102540-1
• マークNo: TRC19019377
• タイトルコード: 1000001224528
• 資料番号: 009671264
• 請求記号: S383.853/ｽｽ ｼ
• 内容紹介: 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138