ジビエ!野生の恵み

• タイトルヨミ: ジビエヤセイノメグミ
• サブタイトル: 自然と食文化の調和を目指して
• サブタイトルヨミ: シゼントショクブンカノチョウワオメザシテ
• シリーズ名: 国産ジビエ／2018
• シリーズ名ヨミ: コクサンジビエ2018
• 出版者: 日本食肉消費総合センター
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019はじめに
• 大きさ: 64p
• 件名: 肉・肉製品 野生動物
• 分類: 648.2,648.2 648.2
• 郷土件名: K0000000194L000
• マークNo: TRC000000019102047
• タイトルコード: 1000001238051
• 資料番号: 00000000000009725912
• 請求記号: 596.33/10041
• 内容細目: ジビエ取り扱いのルールと管理方法、肉の特性と調理 ジビエ流通の現状と課題 ジビエの今と未来 野生鳥獣の衛生的処理とジビエ利用の安全性確保 食文化としてのジビエの歴史 野生鳥獣の習性と捕獲の仕方
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0