これからのイタリア料理。

• タイトルヨミ: コレカラノイタリアリョウリ
• サブタイトル: イタリア新時代
• サブタイトルヨミ: イタリアシンジダイ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.7
• 大きさ: 155p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-388-80889-2
• マークNo: TRC000000019030586
• タイトルコード: 1000001242328
• 資料番号: 00000000000009788811
• 請求記号: 596.23/ｺﾚ
• 内容紹介: パスタの腕前に定評のある8人のトップシェフたちによる、個性豊かな32品を紹介。ほか、「素材」と「熱源」について掘り下げながら伝える肉の火入れ術、繁盛店に学ぶピッツァメニュー考なども収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0