中華そばNEO

• タイトルヨミ: チュウカソバネオ
• サブタイトル: 進化する醬油ラーメンの表現と技術
• サブタイトルヨミ: シンカスルショウユラーメンノヒョウゲントギジュツ
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.9
• 大きさ: 167p
• 件名: ラーメン(麵類)
• 分類: 596.38,596.38 596.3
• ISBN: 978-4-388-06313-0
• マークNo: TRC000000019038651
• タイトルコード: 1000001255695
• 資料番号: 00000000000100357979
• 請求記号: 596.38/ｼﾊ ﾁ
• 内容紹介: 醬油系の中華そばにフォーカスし、人気店15店の多彩な味づくりをスープ、製麵、チャーシューといったパートに分けて解説。詳細なレシピと味づくり・店づくりの極意が詰まった一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0