フランス伝統菓子図鑑

• タイトルヨミ: フランスデントウカシズカン
• サブタイトル: お菓子の由来と作り方 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版
• サブタイトルヨミ: オカシノユライトツクリカタ テイバンガシカラチホウガシマデヒャクサンジュウニシュオモウラシタケッテイバン
• 著編者等／著者名等: 山本ゆりこ‖著
• 統一著者名: 山本ゆりこ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマモトユリコ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.9
• 大きさ: 239p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-416-51964-6
• マークNo: TRC19039870
• タイトルコード: 1000001257637
• 資料番号: 009806068
• 請求記号: 596.65/ﾔﾏ ﾌ
• 内容紹介: エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC3