麴

• タイトルヨミ: コウジ
• サブタイトル: 手づくりみそ、甘酒、塩麴
• サブタイトルヨミ: テズクリミソアマザケシオコウジ
• シリーズ名: NHKまる得マガジンプチ
• シリーズ名ヨミ: エヌエイチケーマルトクマガジンプチ
• 著編者等／著者名等: 真藤舞衣子‖著
• 統一著者名: 真藤舞衣子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シンドウマイコ
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2019.9
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 麴かび
• 分類: 596,596 596
• 郷土件名: 511309100000000
• ISBN: 978-4-14-033302-0
• マークNo: TRC19040958
• タイトルコード: 1000001259442
• 資料番号: 010733624
• 請求記号: 596/ｼﾝ ｺ
• 内容紹介: 発酵パワーでおいしくヘルシー! 甘麴・甘酒、塩麴、しょうゆ麴・しょうゆ麦麴、みそのつくり方と、それらを使った料理レシピを収録。魚介を米麴で漬ける手軽な麴漬け「きりこみ」のつくり方も紹介。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0