台灣漬

• タイトルヨミ: タイワンズケ
• サブタイトル: 二十四節氣の保存食
• サブタイトルヨミ: ニジュウシセッキノホゾンショク
• シリーズ名: 食物風土／
• シリーズ名ヨミ: ショクモツフウド
• 著編者等／著者名等: 種【シ】設計‖著 光瀬憲子‖訳
• 統一著者名: 種【シ】設計 光瀬憲子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シュシセッケイ ミツセノリコ
• 出版者: 翔泳社
• 出版地: [東京]
• 出版年: 2019.10
• 大きさ: 158,16p
• 件名: 料理(中国) 食品保存法
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-7981-6083-2
• マークNo: TRC000000019044940
• タイトルコード: 1000001265743
• 資料番号: 00000000000009807504
• 請求記号: 596.22/ｼﾕ ﾀ
• 内容紹介: 海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HB2