全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3]
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3] [3] |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 日本調理科学会‖企画・編集 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 2019.11 |
| 内容紹介 | およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。ちらしずし、巻きずし、いなりずし、押しずし…。各地のさまざまなすしを、写真やつくり方とともに紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3] [3] |
|---|---|
| タイトルヨミ | ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ |
| 各巻書名 | すし ちらしずし・巻きずし・押しずしなど |
| 各巻書名ヨミ | スシ チラシズシ/マキズシ/オシズシ/ナド |
| 著編者等／著者名等 | 日本調理科学会‖企画・編集 |
| 統一著者名 | 日本調理科学会 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ニホンチョウリカガクカイ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2019.11 |
| 大きさ | 127p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| 書誌グループ | F00003 |
| ISBN | 978-4-540-19183-1 |
| マークNo | TRC19049754 |
| タイトルコード | 1000001274602 |
| 資料番号 | 010219608 |
| 請求記号 | 596.21/ﾆﾎ ｾ/3 |
| 内容紹介 | およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。ちらしずし、巻きずし、いなりずし、押しずし…。各地のさまざまなすしを、写真やつくり方とともに紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | 辻静雄食文化賞 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
