ストウブで無水調理 魚介

• タイトルヨミ: ストウブデムスイチョウリギョカイ
• サブタイトル: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
• サブタイトルヨミ: ショクザイノスイブンオツカウチョウリホウウマミガギョウシュクシタサカナノオカズ
• 著編者等／著者名等: 大橋由香‖著
• 統一著者名: 大橋由香
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオハシユカ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2020.1
• 大きさ: 95p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-416-52029-1
• マークNo: TRC000000020001428
• タイトルコード: 1000001289779
• 資料番号: 00000000000100447218
• 請求記号: 596.35/ｵｵ ｽ
• 内容紹介: 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0